De muskaatnoot is een vrucht van de nootmuskaatboom (Myristica fragrans). Groeit in India, Indonesië en Afrika (Madagaskar).
De hele muskaatnoot komt te voorschijn nadat deze is ontdaan van de bast. Na het drogen past men soms een behandeling met kalk toe om nog beter de kwaliteit te kunnen waarborgen.
Nootmuskaat gebruikt men in soepen en sauzen, vleesgerechten, groentes zoals sperziebonen, bloemkool, witlof of asperges. Maar ook in koek (speculaas) en gebak.Smaak is warm, sterk aromatisch en scherp (overheersend).
