Vanillestokjes - Gourmet (A-1) Papoea-Nieuw-Guinea - Kers & Eik - Speciale Vanillestokjes (10 stuks)

De Tahitensis Vanillestokjes uit Papoea-Nieuw-Guinea zijn een soort vanille die steeds populairder wordt en door steeds meer chef-koks over de hele wereld wordt gebruikt door zijn onderscheidende smaakprofiel.

Deze gastronomische Vanillestokjes uit Papoea-Nieuw-Guinea zijn prachtig - donkerder dan de gemiddelde boon, met een dikke, zwarte buitenste schil die vanille-kaviaar omsluit met smaken die doen denken aan eiken, kersen en een zachte, delicate vanille stoot! Bij verschillende tests bleek de smaak uitzonderlijk goed stand te houden in toepassingen met hoge temperaturen.

Onze Vanillestokjes worden vacuüm verpakt om de hoge kwaliteit en versheid van deze stokjes te kunnen behouden. Na openen raden we aan deze te bewaren in een luchtdichte verpakking op een donkere en koele plek.

Eiken, chocolade, kersen en rode wijn

Bakken, koude bereiding voor gelato, ijs en desserts

• A-1: Erg donker van kleur, buigbaar en vaak met een vochtigheidspercentage van tussen de 30 en 40%. Best beschikbare vanille.
• A-2: Donker van kleur met soms wat licht rode tinten. Vochtigheidspercentage van tussen de 25% en 30%. A-2 stokjes zijn fantastisch voor het maken van infusies, vanille-extract of om open te snijden om het vanille-kaviaar te gebruiken.
• B: Diep rood-zwarte kleur en het stokje is droger waardoor deze soms helemaal niet buigbaar is zonder dat deze afbreekt. Aromatisch en een vochtigheidspercentage van tussen de 15% en 24% en daarom uitermate geschikt voor infusies en het maken van vanille-extract.

Al onze Vanillestokjes zijn van A-1 kwaliteit en worden gebruikt door een groot aantal Michelin restaurants.

Soort: Vanilla Tahitensis
Land: Papoea-Nieuw-Guinea
Vochtigheid: 30%+
Lengte: 14cm+