Citroengras Poeder Biologisch 1 kg

Biologische gemalen citroengras van het merk Private Label . Citroengras, ook bekend als Sereh, is een tropische plant uit Zuidoost Azië met een sterke citrussmaak en -geur. Het kruid wordt veel gebruikt in de Indonesische, Thaise, Surinaamse en Vietnamese keuken. Gebruik gemalen citroengras stengels in geurige gerechten, zoals currys, stoofschotels en soepen. Citroengras combineert heel goed met kokos en is ook lekker in marinades voor vis en vlees of sateh! Gebruik het zachtgroene poeder wel spaarzaam, want het is geconcentreerder Verpakt in een natuurlijke papieren stazak per 100 gram of een grootverpakking van een kilo. Koel, droog en donker bewaren.

Citroengras (Cymbopogon citratus) wordt veel gebruikt in soepen en curries, maar smaakt ook heel lekker bij gevogelte, rundvlees en vis. Het geeft een friszure smaak, die diepte geeft aan pittige of zoete gerechten. Door de stengels van de plant te drogen en vermalen ontstaat een zachtgroen poeder. Gemalen citroengras is geconcentreerder en sterker van smaak dan verse citroengras, dus pas op met de hoeveelheid poeder en voeg het voorzichtig toe aan je gerecht. Je kunt van citroengras thee zetten. Op Curacao wordt deze thee al decennia lang gedronken. Daarnaast verfrist citroengras je adem enorm!

Recept Thaise tomatensoep met citroengras voor 4 personen

Ingrediënten:
800 gram tomatenblokjes (2 blikken van 200 gram)
400 milliliter kokosmelk
400 milliliter water
1/2 theelepel gemalen citroengras
4 sjalotten
3 tenen knoflook
stukje verse gember (ongeveer 3 centimeter)
3,5 theelepel groene curry kruidenpasta
Eventueel verse koriander of peterselie

Bereidingswijze

Snijdt de sjalotten, gember en knoflook heel fijn en fruit dit een paar minuutjes in wat olie. Voeg de groene curry kruidenpasta toe aan de pan en bak kort even mee. Doe daarna de blikken tomatenblokjes, de kokosmelk, het water en de gemalen citroengras erbij en laat alles ongeveer 20-25 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender. Garneer met wat takjes verse koriander of peterselie.