Tellicherry peper TGSEB India 100 gram

Beschrijving:

TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold- staat voor bijzonder voorzichtig na droging met de hand geselecteerde dikste en mooiste peperbessen.Deze nobele zeldzame peper komt van het Periyar Wildlife Sanctuary in de Indiase deelstaat Kerala aan de Malabar kust en is vernoemd naar de havenstad Tellicherry (Thalassery). De smaak van de bijna rijp geoogte peper bessen, is zeer aromatisch en iets scherper dan gewone zwarte peper. Van deze kwaliteit worden jaarlijks slechts kleine hoeveelheden van de beste gewassen verwerkt tot Tellicherry peper. De kleur is roodbruin in plaats van zwart, wat komt omdat de bessen pas na relatief lange rijping geoogst worden. Hierom wordt de peper ook vaak aangeduid als de late-oogst peper. De Tellicherry peper is intenser, nootachtiger en warmer van smaak dan de gewone zwarte peper. De geur doet een beetje denken aan thee en sandelhout.

Ingrediënten:

100% Tellicherry peper TGSEB 80 gram.

Gebruiksaanwijzing:

Gebruik de Tellicherry alleen in de molen, altijd vers gemalen en zeer spaarzaam. Het is geschikt voor alle soorten vlees, kan echter ook worden gebruikt als een universele peper.
Bijzonderheden: bijzonder dikke bruine peperbessen
Smaak: volmondige smaak, vruchtige intensieve scherpte
Gerechten: alle vleessoorten, wildgerechten, stamppotten, donker gevogelte

Verpakking:

Tellicherry peper TGSEB 100 gram of 1 kg in luxe papieren vouwdoosje.