Resveratrol is een stof die in grote mate in de Japanse duizendknoop (Polygonum cuspidatum) en in de schil van rode druiven wordt aangetroffen. Het staat bekend als gezonde stof in rode wijn maar ook in andere vruchten en planten komt deze stof voor om bescherming te bieden bij stress, verwondingen en (teveel) zonlicht. Resveratrol is een polyfenol en polyfenolen zijn van nature krachtige antioxidanten die onze cellen beschermen door zogenoemde vrije radicalen weg te vangen. Een belangrijk proces, want radicalen zijn de voornaamste stoffen die schade toebrengen aan onze cellen en weefsels.