

Lactoferrine is een ontstekingsremmend eiwit dat voorkomt in vooral moedermelk en koemelk, maar ook in zekere mate in paardenmelk. Wordt ook aangetroffen in colostrum en inname ervan de hoeveelheid goede bacteriën in de darmen enorm kan laten toenemen terwijl het tevens de slechte bacteriën bestrijdt. Lacteroferrine bindt zich in het lichaam aan ijzer en wordt gesynthetiseerd door witte bloedcellen en het slijmvliesepitheel. Het wegvangen van ijzerdeeltjes in precies hetgeen dat lactoferrine voor mensen zo nuttig maakt. Wanneer ijzer wordt weggevangen dan remt dit bacteriën in hun groei. Tevens is lactoferrine in staat om hechting van bacteriën aan gastheercellen te verhinderen. Dit is bijvoorbeeld erg belangrijk in de strijd tegen chronische infecties, die erom bekend staan dikke lagen van bacteriën te vormen op slijmvliesoppervlakken.