De zoetheid van erythritol is rond de 70% van de zoetheid van suiker. Erythritol bevat geen calorieën is natuurlijk en tandvriendelijk. Het is een natuurlijke zoetstof die niet wordt opgenomen door het lichaam. Erythritol kristallen lijken op die van suiker en lossen makkelijk op. De smaak lijkt ook op die van suiker. Uitstekend als suikervervanger in alle voedingsmiddelen. Ook in warme gerechten. Zeer geschikt voor diabetici omdat erythritol geen invloed heeft op de bloedsuikerspiegel.