Deze blauwe maanzaad komt van kleurige papaverachtige bloemen. De kleine zaadjes bevatten behoorlijke wat vitaminen-B en mineralen zoals mangaan, koper, calcium, fosfor en ijzer. (Om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid aan waarden naar binnen te krijgen je moet minimaal 50 tot 100 gram maanzaad eten). Maanzaad is nootachtig en lichtzoet van smaak. Het is heerlijk om te gebruiken over vers gebakken broodjes, maar het kan ook zeker gebruikt worden als basis voor diverse soorten gebak, zoals frisse citroen-maanzaadcakjes of maanzaadstrudel.